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兒童營養(yǎng)與飲食：均衡攝入，健康成長
2023-10-20
在兒童的成長過程中，營養(yǎng)與飲食起著至關(guān)重要的作用。均衡的營養(yǎng)攝入不僅關(guān)乎孩子的身體健康，還對其智力發(fā)展、免疫力提升以及長期的生活習(xí)慣產(chǎn)生深遠的影響。因此，了解兒童營養(yǎng)需求，合理安排飲食，是每個家長和照顧者必備的知識。
兒童期是生長發(fā)育最迅速的時期，對能量和各種營養(yǎng)素的需求相對較高。根據(jù)世界衛(wèi)生組織和我國營養(yǎng)學(xué)會的建議，兒童每日所需營養(yǎng)素主要包括以下幾大類：
1. 蛋白質(zhì) ：蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體細胞的基本物質(zhì)，對兒童身高增長、組織修復(fù)等至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)蛋白來源包括魚、肉、蛋、奶及豆制品，這些食物應(yīng)成為兒童飲食的重要組成部分。
2. 碳水化合物 ：碳水化合物是提供主要能量來源的營養(yǎng)素，應(yīng)占總能量的50%-60%。全谷物、薯類和蔬菜水果中的碳水化合物更健康，家長應(yīng)鼓勵孩子多吃這些食物。
3. 脂肪 ：脂肪除了提供能量外，還參與細胞構(gòu)建和激素合成。推薦攝入不飽和脂肪酸，如魚油、堅果和橄欖油，這些食物有助于降低心血管疾病的風(fēng)險。
4. 維生素和礦物質(zhì) ：維生素A、D、C、B群等以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)對兒童骨骼發(fā)育、免疫力維持和代謝調(diào)節(jié)至關(guān)重要。家長應(yīng)確保孩子的飲食中富含這些營養(yǎng)素。
- 水 ：水是維持身體正常生理功能所必需的物質(zhì)，家長應(yīng)確保孩子每天攝入足夠的水量。
二、兒童飲食原則
基于上述營養(yǎng)需求，兒童的飲食應(yīng)遵循以下原則：
1. 均衡多樣 ：確保食物種類豐富，涵蓋所有營養(yǎng)素，避免偏食。家長應(yīng)鼓勵孩子嘗試各種食物，以獲取全面的營養(yǎng)。
2. 適量控制 ：根據(jù)孩子的年齡、性別、體重和活動量調(diào)整食量，避免過量或不足。家長應(yīng)關(guān)注孩子的飲食攝入量，確保其滿足生長發(fā)育的需求。
3. 定時定量 ：建立規(guī)律的飲食習(xí)慣，每日三餐定時，可適量加餐，避免暴飲暴食。這有助于維護孩子的消化系統(tǒng)健康。
4. 少糖少鹽 ：減少糖分和鹽分的攝入，預(yù)防肥胖和高血壓等慢性疾病。家長應(yīng)盡量避免給孩子食用高糖、高鹽的食物。
5. 清潔衛(wèi)生 ：保證食物新鮮、無污染，注意餐具和烹飪環(huán)境的衛(wèi)生。這有助于預(yù)防食物中毒等健康問題。（宋素英）
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